Ingrédients pour 4 personnes
4 abaisses de feuilletage de 12cm de diamètre
4 poires bien mûres
200g de Bleu d'Auvergne

Préparation
Cuire vos abaisses à blanc entre 2 plaques pour ne pas qu'elles développent.
Faire des copeaux très fins de Bleu d'Auvergne et les disposer uniformément sur le
feuilletage.
Emincer vos poires finement et les disposer en rosace.
Passer à four chaud, environ 200°, pendant 2 à 3 minutes.
Servir avec une salade frisée et des petits lardons en entrèe ou tel quel en fromage.

Accompagner ce plat d'un Coteaux du Layon Blanc (Vin d'Anjou)

Préparation : 20mm
Cuisson : Feuilletage 10 à 12mm, tiédir l'ensemble 2 à 5mm